1999 trat Jérôme in das Familienweingut seiner Eltern ein. Der Weinbau war für ihn schon immer eine Selbstverständlichkeit.
« Als Kind ging ich mit meinem Großvater in die Weinberge . Ich mochte den Kontakt mit der Natur. Ich habe mir nie vorstellen können, etwas anderes zu machen. Es ist einfach unmöglich. »
Sehr schnell initiiert er Projekte, engagiert sich und setzt sich für ehrgeizige Ziele ein, insbesondere im Umweltbereich.
« Ich brauche Ziele, die ich erreichen kann, und muss ständig versuchen, unsere Verfahrensweisen weiterzuentwickeln und zu verbessern. Stagnieren würde mich zweifeln lassen »
Eine Philosophie, die Amélie voll und ganz teilt :
«Wir haben immer die Möglichkeit zu lernen und Fortschritte zu machen. Es wäre schade, darauf zu verzichten »
Im Jahr 2010 steigt Amélie in das Weingut ein. Sie bewirtschaftet den Familienweinberg in Ecueil, den Champagner DESJARDIN. 2013 schließen sich die beiden Strukturen zusammen, um den Champagner GROSS auf einer gemeinsamen Anlage zu vermarkten. "Gemeinsam ist es besser", sagen sie mit einer Stimme. In der Tat ist es so, als wäre das Gleichgewicht perfekt. Als ob die Struktur ihre beiden Beine gefunden hätte.